Kilchoman Distillery

• Distillerie : Kilchoman Distillery
• Localisation : Islay, Écosse
• Fondée : en 2005 par Anthony Wills
• Propriétaire : Kilchoman Distillery Ltd.
• Particularité :
  • L'une des rares distilleries d'Islay à produire entièrement selon le principe « de la ferme à la bouteille » : elle cultive son propre orge, le moud, le distille et le fait vieillir sur l'île
  • Style : puissant, tourbé, fumé, parfois maritime avec des notes de sel marin
  • Gamme principale : Machir Bay, Sanaig, Loch Gorm, 100 % Islay, éditions spéciales
  • Réputée pour sa production traditionnelle et son haut niveau de contrôle sur l'ensemble du processus, ce qui est rare parmi les distilleries modernes d'Islay

💡 Anecdote : Kilchoman est l'une des plus jeunes distilleries d'Islay, mais se distingue par son approche authentique et artisanale et son orge entièrement produit localement, ce qui en fait un véritable whisky d'Islay « de la ferme à la bouteille ».