Smaak: Donkere amberkleur. Delicaat geroosterde neus. Erg lang in mond dominantie van gekonfijt fruit en pruimen. Zoete afdronk Gemarkeerd door hout.

Overeenkomsten: De grote complexiteit past perfect bij chocolaatjes Grands Crus waar bitterheid de delicatesse van de wijn structureert. Armagnac.

Maison Samalens profiteert van een atypische distilleerderij voor de regio: vierhonderd jaar oude Armagnac-distilleerketels en vier Charentais-ketels. De traditionele distillatie van Armagnac vereist ervaring en een Proeverij gaat door gedurende het hele proces. Omwille van de nauwkeurigheid zijn de sneden niet gestandaardiseerd en afhankelijk van de regelmatige proeverijen van onze meester-distilleerder.

Elk van onze eaux-de-vie wordt gerijpt in stukken Armagnac van 420 liter Franse herkomst. Deze zijn gekozen vanwege hun fijne korrel en toast Lichtgewicht om Om de aroma's van de eaux-de-vie te behouden en ze niet te veel te bebossen. Aanvankelijk De Armagnacs worden gerijpt in nieuwe vaten en vervolgens in rode vaten geplaatst om Langzaam verfijnen tot het uiteindelijke mengsel.Maison Samalens distilleert, mengt en rijpt eaux-de-vie sinds 1882 in de in het hart van Bas-Armagnac.