Druiven: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Grondsoort: Terrasvormige wijngaard op het zuiden beschut tegen de mistral. Bodems bestaande uit kalkzandstenen min of meer vermengd met klei.

Wijnbereiding: Oogst volledig ontsteeld. Maceratie 8 tot 10 dagen. Gecontroleerde fermentatietemperatuur.

Proeverij: De kleur is intens granaatrood met prachtige robijnrode reflecties. In de neus ontwikkelt het aroma's van rijp rood fruit met een vleugje pruim. In de mond is het van een prachtige elegantie en soepel waar we aroma's van rood fruit ontdekken met een kruidige noot gebracht door Syrah. Het matig alcoholische aspect brengt het lichaam op zijn goede structuur.

Overeenkomst en Service: Serveer in 16 en 18 ° met rood vlees en watervogels. Om de voorkeur te hebben op gearomatiseerd en pittig vlees. Het past perfect bij een konijn met mosterdsaus.