Druivenrassen: 100% Viognier.

Grondsoort: Klei-kalksteen en klei-grind

Wijnbereiding: Zachte extractie door directe pneumatische persing. Fermentatie bij lage temperatuur, gestopt om 10gr restsuikers te behouden. Korte rijping op fijne droesem en vroege botteling om de frisheid van de wijn te behouden.

Conditionering: Verkrijgbaar in fles van 75cl.

Proeverij: Deze Viognier komt uit een kleine productie. De wijn heeft een bleke en heldere goudkleur. Het lichaam is rijk aan frisse en fruitige tonen, gedomineerd door aroma's van perzik en abrikoos, vergezeld van citroenachtige nuances. De mond heeft een zeer aangename aanval. De gisting die aan de gang is, geeft ons een gevoel van zoetheid. De fruitaroma's zijn krachtig en komen overeen met de neus, aroma's van kamperfoelie en violet brengen een prachtige complexiteit. De zoetheid wordt gecombineerd met een vleugje zuurgraad waardoor een mooie balans ontstaat.

Overeenkomst en Service: Serveer in 8 en 10° met foie gras of gerookte zalm. Het zal ook perfect alleen zijn als aperitief met vrienden.