Cépages: 100% Viognier.

Type de sol: Argilo-calcaire et argilo-graveleux

Vinification: Extraction douce par pressurage pneumatique direct. Fermentation à basse température, stoppée en cours pour conserver 10gr de sucres résiduels. Elevage court sur lie fines et mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur du vin.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Ce Viognier est issu d’une petite production. Le vin présente une robe or pale et limpide. Le corps est riche avec des notes fraiches et fruitées, dominées par des aromes de pêche et d’abricot, accompagnées de nuances citronnées. La bouche présente une attaque très agréable. La fermentation stoppée en cours nous offre une sensation de douceur. Les aromes de fruits sont puissants et correspondent au nez, des aromes de chèvrefeuille et violette apportent une belle complexité. La douceur s’associe à une pointe d’acidité créant un bel équilibre.

Accord et service: A servir en 8 et 10° avec du foie gras ou du saumon fumé. Il sera également parfait seul en apéritif entre amis.