Toen de druiven de kelder binnenkwamen, werden ze voorzichtig ontsteeld en gesorteerd om ongewenste bessen te verwijderen. Er vond twee dagen lang koude maceratie plaats om de maximale fruitsmaken en intense kleur te extraheren. Het sap werd zeven dagen lang gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, waarbij het gedurende vijf dagen regelmatig werd overgepompt. Deze wijn, gemaakt in een elegante en complexe houtstijl, werd gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Na alle afzonderlijke partijen te hebben geproefd, besliste ons wijnbereidingsteam over de uiteindelijke blend en werd de wijn klaargemaakt voor botteling.

Donkerrood.

Zwarte peper, gedroogde kruiden, kersen, rode bessen en vanille komen duidelijk naar voren in de neus.