Een wijntraditie in leven houden gedurende meer dan 200 jaar is een prestatie op zich. Met toewijding en vakmanschap is Carta Vieja uitgegroeid tot een van de oudste en meest gerenommeerde wijnhuizen van Chili, en vertegenwoordigt het beste wat het land te bieden heeft.

Klimaat & Terroir

De wijnmakerij ligt 300 kilometer ten zuiden van Santiago de Chile, in het hart van de Maulevallei. Al zeven generaties lang is het eigendom van de familie Del Pedregal en behoort het tot de oudste wijnhuizen van het land. In 1978 bracht Alberto del Pedregal Aldunate het eerste familiemerk Carta Vieja op de markt. Met een traditie van meer dan veertig jaar blijft het een van de toonaangevende wijnen van Viña del Pedregal. De wijngaarden beslaan 550 hectare, waarvan 80% is beplant met rode druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot, Mission, Pinot Noir en Shiraz. De overige 20% bestaat uit Chardonnay en Sauvignon Blanc. De wijnen van Carta Vieja worden geproduceerd in drie lijnen: Varietals, Reserva en Gran Reserva (van de beste druiven van elk oogstjaar). Jaarlijks worden er elf miljoen flessen geproduceerd, waarvan het merendeel wereldwijd wordt geëxporteerd.

Vinificatie

8 maanden rijping op Frans eikenhout.

Geur & Smaak

Na een half uur in de karaf opent deze 100% Carmenère zich volledig. De druif, die uitstekend gedijt in Chili, krijgt een zachte, ronde structuur dankzij de rijping van 8 maanden op Frans eikenhout. Diep violetrode kleur met intense aroma’s van kersen en zwarte pruimen, aangevuld met rokerige en kruidige tonen (gerookte paprika) afkomstig van medium getoaste vaten. In de mond zwart fruit, zwarte peper en pure bittere chocolade. De afdronk is zacht en rond met fluweelzachte tannines.

Wijn-Spijscombinatie

Gerookte spareribs van de Kamado. Gegrilde lamskoteletjes. Klassiek met chimichurri.