Podere Don Cataldo is een van de wijnhuizen van Rocca in Leverano, vlak bij Lecce. Lange tijd was dit wijnhuis er alleen voor de productie van wijn. Een paar jaar geleden is Rocca begonnen om dit wijnhuis om te bouwen tot een combinatie van wijnhuis en resort, waardoor het nu meer allure heeft gekregen dan ooit. Rocca heeft besloten om vanaf het wijnjaar 2020 een compleet nieuwe lijn op te zetten, genoemd naar de Podere, met nieuwe wijnen van superieure kwaliteit.

De oogst gebeurt eind augustus / begin september. Traditionele rode wijnvinificatie in temperatuur gecontroleerde inox vaten. Na de vergisting rijpt een gedeelte van deze wijn in eiken vaten en een deel in inox tanks. Deze wijn heeft een intense dieprode kleur met purperen nuances. Ondanks de intense smaak kun je de geur en smaak van rijp, rood fruit als zwarte kers en soms zelfs framboos herkennen in de wijn, wat hem erg toegankelijk maakt. De bodemsoort geeft de wijn een kruidige smaak die doet denken aan peper en zoethout. Zeer aangename afdronk met zachte tannine en een aangenaam zuurgehalte.

Deze wijn is heerlijk bij uw vleesgerechten, barbecue en stoofpotjes van rund, varken en wild. Zeer aangenaam bij licht gerookte of kruidige vleesgerechten en pasta met champignons. Heerlijk wijn om thuis te genieten in de zetel.