Penderyn Sherrywood heeft in de geur tonen van donker fruit, hazelnoot en toffee. De smaak heeft een rijke zoetheid van het fruit met een mooie droge afdronk.

Eind jaren negentig was er een groep vrienden die in Penderyn aan de zuidpunt van de Brecon Beacons een nieuwe distilleerderij starten. Pederyn whisky werd gelanceerd op St. David’s Day 2004. Ze distilleren tot 92% wat zorgt dat deze whisky fris, fruitig en smaak vol zijn. Het destilleerteam bestaat bij Penderyn geheel uit vrouwen. De huisstijl van deze whisky uit Wales is ontstaat door het gebruik van 2 verschillende vaten. Als eerste Bourbon vaten en vervolgens gebruikte Madeira vaten. Voor de bourbon vaten werken ze samen met Buffalo Trace en een gedeelte met Evan Williams. Voor de Madeira vaten hebben ze een samenwerking met de beste Madeira huizen.

Deze whisky ondergaat na de rijping op de bourbon vaten een finish op gebruikte Oloroso-Sherry vaten.

Penderyn Sherrywood heeft in de geur tonen van donker fruit, hazelnoot en toffee. De smaak heeft een rijke zoetheid van het fruit met een mooie droge afdronk.