Kilchoman 100% Islay 7th edition wordt op het eiland Islay vervaardigd. De gebruikte gerst is wat minder geturfd dan de gerst die gebruikt wordt voor reguliere Kilchoman bottelingen. De rijping vindt plaats op refill bourbonvaten waar voorheen Buffalo Trace in rijpte. Neus: fruitig, floraal, mout en chocolade. Smaak: honing, kruiden, gerst en delicate rook. Afdronk: cacao en gezouten boter.

Edition Distillatie Botteling Leeftijd Geturfd Vaten Stijlprofiel

3rd (2013) 2008–2009 2013 ±4–5 jaar ±20 ppm (licht) 100% ex-bourbon (refill + first fill) Fris, fruitig, licht floraal, jonge citrus & zachte rook

4th (2014) 2009–2010 2014 ±4–5 jaar ±20 ppm 100% ex-bourbon (±40 first fill) Iets ronder, meer balans, vanille & honing komen sterker door

5th (2015) 2009–2010 2015 ±5 jaar ±20 ppm 100% ex-bourbon (Buffalo Trace + refill) Fruitiger (aardbei/citrus), zachter en iets zoeter

6th (2016) 2010 2016 ±5–6 jaar ±20 ppm 100% ex-bourbon Meer geïntegreerd, iets droger, betere balans tussen rook en fruit

7th (2017) 2010 2017 ±7 jaar ±20 ppm 100% ex-bourbon Meest volwassen: meer diepte, mout, honing, maritieme rook en structuur