Een zeer rijke, intens zoete en fluweelzachte sherry met een diepe mahoniekleur. In de neus domineren rozijnen, gedroogde pruimen en chocolade, aangevuld met tonen van rijp gedroogd fruit en edel hout. In de mond is hij vol, stroperig en zijdezacht, met een uitgesproken zoet karakter en een bijzonder lange afdronk waarin vooral rozijnen en gedroogd fruit terugkomen.

Smaak in het kort: rozijnen – pruimen – chocolade – intens zoet – fluweelzacht – rijk

De Tradition Pedro Ximénez krijgt 5 jaar oxidatieve vatrijping in traditionele Amerikaanse eikenhouten sherryvaten. De opvoeding gebeurt volgens het Criaderas & Solera-systeem in Sanlúcar de Barrameda.

Deze PX is bijna een dessert op zichzelf. Hij combineert uitstekend met pure chocolade, chocoladedesserts, vanille-ijs, cheesecake en blauwe kazen. Ook foie gras vormt door het contrast tussen rijkdom, zout en zoet een interessante combinatie.

Een eenvoudige maar bijzonder lekkere combinatie is vanille-ijs met een kleine hoeveelheid Pedro Ximénez eroverheen.

Rijke en intens zoete sherry van 100% Pedro Ximénez. De druiven worden na de oogst in de zon gedroogd om hun natuurlijke suikers en aroma’s te concentreren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 5 jaar op Amerikaanse eikenhouten sherryvaten volgens het traditionele Criaderas & Solera-systeem. Diepe mahoniekleur met weelderige aroma’s van rozijnen, gedroogde pruimen, chocolade en edel hout. Vol, fluweelzacht en bijna stroperig in de mond met een intense zoetheid en bijzonder lange afdronk. Heerlijk bij chocolade, vanille-ijs, cheesecake, blauwe kazen en foie gras, of puur als dessertwijn.