Don Papa Baroko wordt vervaardigd van het “zwarte goud”, molasse rum, en gelagerd gedurende verschillende jaren in Amerikaanse eiken vaten aan de voet van de berg Kanlaon, waarna hij geblend wordt tot een rum met een rijke, volle smaak. Je hebt veel citrus en vanille in de neus, een volle body met toetsen van gekonfijt fruit en honing. Lange afdronk met een kruidige houttoets.