À propos de la cave Au cœur de Stellenbosch, au pied du célèbre Simonsberg, se trouvent les vignobles de la famille viticole allemande Sperling. La maison de campagne a été achetée en 1938 par Hans Otto Hoheisen et son épouse Deli, d'où le nom du domaine de Delheim. Dans les années 1950, l'entreprise fut reprise par Michael Sperling et son épouse Vera, qui jetèrent les bases de l'entreprise viticole telle que nous la connaissons aujourd'hui. Delheim est surtout connu pour ses Chenin Blancs et son Pinotage. Vignoble et région Provenant de plusieurs vignobles du Muldersvleikom à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Vinification La fermentation démarre à basse température puis est élevée à une température de 26 à 28 degrés. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans une combinaison de grands et petits fûts de chêne, dont 22 % sont neufs. Couleur Rouge rubis avec une lueur violette. Parfum Clou de Girofle, épices asiatiques, bois, baies noires. En bouche Plein de saveurs avec des notes à la fois fruitées et salées. Arrière-goût doux et élégant avec de subtiles influences boisées. Servir au Delicious avec des aubergines grillées. Délicieux également avec de l'agneau.