SIPIAN - COLLECTION ROUGE est la cuvée de pure concentration, pure excellence de la propriété. C'est un Médoc qui sort des sentiers battus en arborant une toute autre approche du Bordeaux traditionnel. Il incarne les valeurs qui font la raison d'être du Château SIPIAN : modernisme, fraîcheur, fruité, complexité. Issu purement de son terroir et de sa quête d'excellence, nous avons sélectionné nos meilleures parcelles et nos meilleurs raisins. COLLECTION SIPIAN - ROUGE peut évoluer au fil des années, mais reste fidèle à ses origines de style. La famille Mehaye est un acteur de la région et souhaite promouvoir l'excellence de son pays. Il présente une robe rouge rubis d'une belle intensité avec de légers reflets noirs, vive et lumineuse. Son nez charme systématiquement, intensément, il révèle des notes de fruits rouges et de cerise noire, ainsi que de légères notes d'épices comme l'anis ou encore la cannelle, qui n'est pas sans rappeler également des notes boisées de torréfaction. Sa bouche est un concentré complexe de fruits noirs, comme le moral d'ombre, le cassis ou encore la fraise écrasée. C'est l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité. On y retrouve une attaque vive et lumineuse rappelant les petits fruits rouges, en milieu de bouche on retrouve une très belle rondeur avec un joli gras, développé par l'élevage en barrique. Le bois, quant à lui, est bien fondu et ne prend pas le dessus. Bien que les tanins soient présents, ils apportent une belle structure qui équilibre parfaitement les fruits secs et les délicieux fruits rouges. Et en fin de bouche une légère salinité persistante qui apporte fraîcheur et complexité on décèle un parfum de silex.