Champagne - Tribaut Schloesser
Website: Champagne Tribaut Schloesser - Depuis 1929
Sébastien et Valentin Tribaut, les arrière-petits-fils de René Schloesser, perpétuent aujourd'hui le domaine familial. Ils possèdent 23 hectares en conversion biologique depuis 2020, répartis sur Romery, Cormoyeux, Fleury la Rivière et Damery. Ils achètent également des raisins de crus renommés comme l'Ecueil Premier Cru et Aÿ Grand Cru. Ils perpétuent la tradition familiale alliée aux techniques modernes. Pour produire environ 350 000 bouteilles chaque année avec le même soin, Tribaut-Schoesser vinifie tous les raisins dans des cuves inox thermiquement contrôlées et en fûts ou demi-muids. Les vins de réserve vieillissent un an en fûts de chêne et en foudres. S'ensuit une maturation d'au moins 24 mois sur lattes, et pour certaines cuvées même jusqu'à 9 ans. C'est par volonté de respecter la pureté de chaque terroir que chacune des cuvées est bien entendu dosée faiblement ou non au dégorgement.
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