SIPIAN - COLLECTION ROUGE is de cuvée van pure concentratie, pure uitmuntendheid van het pand. Het is een Médoc die buiten de gebaande paden treedt door te sporten totaal andere benadering van traditionele Bordeaux. Hij belichaamt de waarden van waar Château SIPIAN voor bestaat: modernisme, frisheid, fruitig, complexiteit. Puur van zijn terroir door zijn zoektocht naar uitmuntendheid, dat hebben we gedaan onze beste percelen en onze beste druiven geselecteerd. SIPIAN- COLLECTIE - ROUGE kan in de loop der jaren evolueren, maar blijft trouw aan zijn stijl oorsprong. De familie Mehaye is een acteur in de regio en wil uitmuntendheid bevorderen van zijn land.

Hij heeft een robijnrode kleur van mooie intensiteit met licht zwarte reflecties, levendig en helder. Zijn neus charmeert systematisch, intens, het onthult tonen van rood fruit en kersen zwart, evenals lichte tonen van kruiden zoals anijs of opnieuw kaneel, wat ook doet denken aan houtachtige tonen roosteren. Zijn mond is een complex concentraat van zwart fruit, zoals morellen kers, zwarte bes of zelfs gemalen aardbei. Hij is de balans tussen frisheid en romigheid. Daar vinden we A levendige en heldere aanzet die doet denken aan rode bessen, in het midden in de mond vinden we een zeer mooie rondheid met een mooie vetheid, ontwikkeld door rijping in vaten. Het hout op zijn beurt is goed gesmolten en neemt het niet over. De tannines zijn weliswaar aanwezig zorgen voor een mooie structuur die de noten perfect in balans brengt heerlijke rode vruchten. En aan het einde van de mond een blijvende lichte zoutheid die frisheid en complexiteit met zich meebrengt we kunnen een geur van vuursteen ontdekken.