Druivensoort:

Chardonnay.

Wijngaard:

De percelen van de appellatie Bourgogne Côte d'Or liggen in de vlakte, in de Côte de Beaune, op alluviale bodems.

Vinificatie en rijping:

Volledige pneumatische persing, gevolgd door statische koude sedimentatie.

De rijping vindt plaats op droesem in Franse eikenhouten vaten gedurende 10 maanden. Na een periode van vorst zijn de temperaturen eind april veel milder en is de zon gunstig voor de vegetatieve ontwikkeling. De hete en droge zomer vertraagt vervolgens het groeitempo van de plant en de rijping van de druiven. Gelukkig geven de regenbuien in juni en half augustus de wijnstokken wat ze nodig hebben om het vruchtvlees van de druiven om te zetten in een rijk sap.

Proefnotitie:

Licht goudgele kleur met groene reflecties. Een zeer zuiver bouquet dat opent met