De oogst begint half september. Zoals bij alle Logodaj-wijnen worden de druiven op het koelste moment van de dag met de hand geoogst en snel vervoerd om ze te beschermen tegen oxidatie. Eenmaal in de kelder worden ze in een pers geladen voor een delicate scheiding van de druivenmost. De verschillende partijen wijn worden apart gefermenteerd in roestvrijstalen vinifiers van 6 m3, bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 18°C, gedurende 20 dagen. Na het mengen en bottelen rijpt de wijn nog eens 3 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.