West Cork IPA Cask Matured Blended Irish Whiskey is gemaakt van een delicate mix van graan- (75%) en moutwhisky (25%), vervolgens gerijpt in first-fill bourbonvaten en vervolgens afgewerkt in vaten waarin voorheen Black's of Kinsale IPA zat. Het resultaat is een Ierse whisky die licht hoppig is met zoete ondertonen en een afdronk van geroosterde noten, mout en zoete kruiden.