Cantina di Custoza is een gerenommeerde coöperatieve wijnproducent uit Veneto, in het noorden van Italië, nabij het Gardameer. De wijnbouwers combineren traditionele wijnbouwtechnieken met moderne vinificatiemethoden. Dankzij het mediterrane klimaat, de verkoelende invloeden van het Gardameer en de gevarieerde bodems ontstaan elegante, evenwichtige en karaktervolle wijnen.

De Val dei Molini Valpolicella DOC is een verfijnde rode wijn die het typische karakter van de Valpolicellastreek weerspiegelt.

De wijn is samengesteld uit drie traditionele druivenrassen uit Veneto:

Corvina: zorgt voor structuur, rijpe kersen, finesse en kruidigheid.

Molinara: draagt bij aan de frisheid en elegantie.

Rondinella: geeft extra fruitigheid, kleur en een zachte structuur.

Kleur: Fel diep robijnrood met een mooie schittering.

Geur: Complexe en uitnodigende aroma's van rijpe kersen, rode bessen en pruimen, aangevuld met subtiele hints van amandelen en fijne kruiden.

Smaak: Vol en fluweelzacht, met een elegante tanninestructuur. Rijp rood fruit wordt mooi ondersteund door een evenwichtige frisheid en subtiele houtinvloeden.

Afdronk: Langdurig, harmonieus en perfect in balans, met een aangename fruitige en licht kruidige toets.

Na een traditionele, temperatuurgecontroleerde vergisting wordt de wijn verder opgevoed in twee verschillende types recipiënten:

60% in roestvrijstalen tanks: behoudt de frisheid, fruitexpressie en levendigheid.

40% in barriques: zorgt voor extra complexiteit, rondeur en een verfijnde tanninestructuur.

Foodpairing

Gegrild lamsvlees met rozemarijn en tijm.

Lasagne met een rijke vleessaus.

Gegrild rood vlees en entrecote.

Italiaanse pastagerechten met ragù.

Risotto met bospaddenstoelen.

Gerijpte Italiaanse kazen.

Een karaktervolle en elegante rode wijn uit Veneto, samengesteld uit Corvina, Molinara en Rondinella. Fel diep robijnrood van kleur, met complexe aroma's van rijpe kersen, rode bessen en pruimen, aangevuld met verfijnde amandeltoetsen. De wijn rijpt voor 60% op roestvrij staal en 40% in barriques, wat zorgt voor een mooie combinatie van fruitigheid, structuur en complexiteit. Vol en harmonieus in de mond, met fluweelzachte tannines, een perfecte balans en een lange, elegante afdronk. Uitstekend bij gegrild lamsvlees, lasagne, rood vlees en gerijpte kazen.