Podere Don Cataldo is een van de wijnhuizen van Rocca in Leverano, vlak bij Lecce. Lange tijd was dit wijnhuis er alleen voor de productie van wijn. Een paar jaar geleden is Rocca begonnen om dit wijnhuis om te bouwen tot een combinatie van wijnhuis en resort, waardoor het nu meer allure heeft gekregen dan ooit. Rocca heeft besloten om vanaf het wijnjaar 2020 een compleet nieuwe lijn op te zetten, genoemd naar de Podere, met nieuwe wijnen van superieure kwaliteit.

Na de alcoholische fermentatie in inox tanks rijpt een deel van de wijn in Franse eiken vaten. De wijnen van de Susumaniello druif hebben een diepe robijnrode tint en krachtige aroma’s van rijpe rode bessen, framboos, kersen en pruimen maar ook pittige, peperige aroma’s en toetsen van chocolade.

Deze wijn is heerlijk bij een gegrild en kruidig rundsvlees, wild, konijn met pruimen, cassoulet met konijn, rijpe pecorinokazen