Fruit werd zeven tot tien dagen op de schil gefermenteerd. Na aandringen, verduidelijking en blending, de wijn werd gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken varkenskoppen voor 12 maanden voorafgaand aan het bottelen.

Rode bessen, charry spice met chocolade en zoethout tonen.

Chocolade draagt door naar het gehemelte, dat rijk is aan rijk rood fruit en een zachte afwerking.