Bodegas Barbadillo is sinds 1821 gevestigd in Sanlúcar de Barrameda. De ligging dicht bij de Atlantische Oceaan en de monding van de Guadalquivir zorgt voor het bijzondere microklimaat waarin de flor zich uitstekend kan ontwikkelen.

De druiven groeien voornamelijk op de typische witte albariza-bodems, rijk aan kalk.

100% Palomino Fina. Dit is de klassieke druif voor Manzanilla. De basiswijn wordt na de vergisting versterkt tot 15% alcohol en vervolgens biologisch opgevoed onder een natuurlijke laag flor.

Een zeer droge, frisse en licht zilte sherry. Bleek strogeel van kleur. In de neus typische aroma's van amandel en andere noten, gist en vers deeg, gecombineerd met olijf en maritieme toetsen. In de mond droog en levendig met een goede frisheid, lichte ziltigheid en een lange, droge afdronk.

Smaak in het kort: zeer droog – fris – amandel – gist – ziltig – mineraal

Manzanilla krijgt een bijzondere biologische rijping onder flor in Amerikaanse eikenhouten sherryvaten. Hiervoor wordt het traditionele Criaderas & Solera-systeem gebruikt. De flor beschermt de wijn tegen sterke oxidatie en zorgt voor de typische aroma's van gist, brooddeeg, amandel en de karakteristieke zilte toets.

Dit is een uitstekende gastronomische sherry bij tapas, olijven, amandelen, Spaanse ham, asperges, schaal- en schelpdieren, gerookte of gegrilde zalm en zachte kazen. Ook bijzonder goed bij sushi en andere Japanse gerechten.

Klassieke droge Manzanilla van 100% Palomino Fina uit Sanlúcar de Barrameda. Traditioneel biologisch gerijpt onder een natuurlijke laag florgist volgens het Criaderas & Solera-systeem. Bleek strogeel met verfijnde aroma’s van amandel, noten, gist, vers brooddeeg en subtiele maritieme toetsen. Zeer droog en fris in de mond met een karakteristieke lichte ziltigheid en een lange, elegante afdronk. Uitstekend als aperitief en heerlijk bij tapas, Spaanse ham, olijven, amandelen, asperges, schaal- en schelpdieren, vis en sushi. Goed gekoeld serveren op 6–8°C.