Domaine de La Baume

Domaine de La Baume ligt bij Servian, in het hart van de Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. Het domein staat bekend om toegankelijke, aromatische wijnen waarin rijp fruit en frisheid centraal staan.

Druivenrassen: Grenache & Cinsault. De producent/verkopers vermelden voor deze cuvée geen betrouwbare afzonderlijke percentages; daarom zou ik geen percentages op de drankenkaart zetten.

Smaakprofiel: Heldere, lichtroze kleur. Expressieve en frisse neus met aardbei, kers, framboos en wilde rode bessen, aangevuld met subtiele florale en citrusachtige toetsen. In de mond fris, sappig en soepel, met een zachte rondheid en een verfrissende, fruitige afdronk.

Vinificatie & vatrijping: De wijn wordt eerst als wijn geproduceerd en vervolgens via een zachte dealcoholisatie van zijn alcohol ontdaan, waarbij men zoveel mogelijk van de oorspronkelijke fruitaroma's probeert te behouden. Geen houtlagering/vatrijping; de stijl is volledig gericht op frisheid en fruit.

Foodpairing: Zeer geschikt als aperitief en bij frisse salades, tapas, gegrilde groenten, mediterrane gerechten, vegetarische gerechten, lichte vleesgerechten en BBQ. Door zijn zachte fruitigheid kan hij ook bij een licht fruitdessert worden geschonken.

Frisse alcoholvrije rosé uit de Languedoc, gemaakt van Grenache en Cinsault. Aroma's van aardbei, framboos, kers en rode bessen. Sappig en soepel in de mond, met een mooie frisheid en zachte, fruitige afdronk. Heerlijk als aperitief of bij salades, tapas en lichte mediterrane gerechten.