Het domein: Bodega Ozalder is een klein familiebedrijf in Larraga, Navarra. De familie werkt uitsluitend met druiven uit de eigen wijngaarden. De wijngaarden liggen in het centrale gedeelte van Navarra, onder meer rond Larraga, Oteiza en Villatuerta.

Druivenrassen: Voor specifiek de 2021 worden Tempranillo, Merlot en Syrah vermeld. De producent en D.O. Navarra vermelden op de huidige fiche alleen Tempranillo en Syrah, dus de assemblage lijkt door de jaren heen te zijn aangepast. Voor jouw fles 2021 zou ik daarom de drie druivenrassen aanhouden

Smaakprofiel: Een soepele en fruitrijke rode wijn met een kersrode kleur. In de neus veel rijp rood fruit, vooral aardbei, kers en braam, aangevuld met florale nuances. In de mond is hij rond en behoorlijk vol, met sappig fruit, zachte tannine en een herkenbare toets van zoethout in de afdronk.

Vatrijping: 4 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Er wordt een medium toast gebruikt, zodat het hout de fruitigheid niet overheerst.

Foodpairing: Mooi bij gegrild rundvlees, kalfsvlees, gevogelte, varkensvlees, pasta met vleessaus, tapas en halfharde kazen. Door zijn soepele, fruitige karakter is het een veelzijdige rode wijn aan tafel.

Soepel en fruitrijk rood uit Navarra, gemaakt van Tempranillo, Merlot en Syrah. Aroma's van rijpe kersen, aardbei en braam worden aangevuld met florale nuances en een fijne toets van zoethout. Vier maanden rijping op Franse eiken vaten geeft extra rondeur en structuur zonder het fruit te overheersen. Vol en sappig in de mond met zachte tannines en een aangename afdronk. Heerlijk bij gegrild vlees, gevogelte, tapas en kazen.