De Pouilly-Fuissé Barvay 2022 van Terres Secrètes is een elegante en verfijnde witte Bourgognewijn, gemaakt van 100% Chardonnay. De wijn is afkomstig uit de prestigieuze appellatie Pouilly-Fuissé, gelegen in de Mâconnais, in het zuiden van Bourgogne.

De wijngaarden bevinden zich in de omgeving van Solutré-Pouilly, op kalkrijke bodems die bijdragen aan de kenmerkende mineraliteit en finesse van deze Chardonnay.

De wijn heeft een heldere, lichtgouden kleur. In de neus ontdekken we verfijnde aroma's van wit fruit en vers brood, aangevuld met subtiele toetsen van eikenhout.

In de mond is hij fris, elegant en harmonieus, met een mooie minerale structuur, een aangename rondheid en een lange, verfijnde afdronk. De subtiele houtinvloed zorgt voor extra complexiteit zonder het frisse karakter van de Chardonnay te overheersen.

Na een zachte pneumatische persing ondergaat de wijn een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting in eikenhouten vaten van 600 liter.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten. Deze rijping zorgt voor extra structuur, complexiteit en een verfijnde houttoets, terwijl de frisheid en mineraliteit behouden blijven.

Deze Pouilly-Fuissé combineert uitstekend met gegrilde vis, rode mul, coquilles, kreeft, langoustines en verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren.

Ook bij asperges à la plancha, gevogelte in een lichte roomsaus en romige risotto komt deze Chardonnay bijzonder mooi tot zijn recht.