Domein: Quinta do Castelinho is afkomstig uit de Dourovallei, de historische wijnstreek in het noorden van Portugal. De wijngaarden liggen op de typische steile hellingen met voornamelijk leisteenbodems. Het warme en droge klimaat zorgt voor kleine, geconcentreerde druiven die bijzonder geschikt zijn voor de productie van krachtige en rijke Port.

Druivenrassen: Traditionele assemblage van inheemse Douro-druiven, met onder andere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinto Cão. De exacte percentages van de assemblage voor 1999 zijn niet vermeld.

Vinificatie & vatrijping: De druiven worden krachtig geëxtraheerd tijdens een relatief korte vergisting. De alcoholische gisting wordt vervolgens onderbroken door toevoeging van wijnalcohol, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Als Vintage Port rijpt de wijn relatief kort op vat voordat hij wordt gebotteld. Daarna ontwikkelt hij zich verder op fles.

Smaakprofiel: Volle en rijpe Vintage Port met aroma's van zwarte kersen, pruimen, braambessen en gedroogde vijgen. Door de flesrijping komen complexere nuances naar voren van pure chocolade, tabak, specerijen, noten en gedroogd fruit. In de mond rijk en geconcentreerd, met mooi geïntegreerde tannines, aangename zoetheid en een lange, warme afdronk.

Foodpairing: Zeer mooi bij Stilton en andere blauwschimmelkazen, oude harde kazen, pure chocolade, chocoladefondant, desserts met zwarte vruchten, vijgen en noten. Ook uitstekend als digestief zonder gerecht.

Serveertemperatuur: 16–18 °C. Omdat een Vintage Port uit 1999 behoorlijk wat bezinksel kan hebben gevormd, is voorzichtig decanteren vóór het schenken aanbevolen.