Klassieke Vintage Port uit een uitstekend rijpingsjaar. Intense aroma's van zwarte kersen, pruimen, vijgen en rozijnen, aangevuld met tonen van cacao, chocolade, specerijen en een vleugje leder. Krachtig en vol van smaak, met een perfecte balans tussen zoetheid, frisheid en rijpe tannines. De lange flesrijping heeft gezorgd voor een complexe, elegante en bijzonder lange afdronk.

Smaakprofiel

• Kleur: diep robijnrood met granaatrode evolutie
• Neus: gedroogde pruimen, vijgen, zwarte kersen, cacao, chocolade, specerijen
• Smaak: rijk, vol en geconcentreerd
• Zoetheid: uitgesproken maar mooi geïntegreerd
• Structuur: stevige, rijpe tannines
• Afdronk: zeer lang, complex en harmonieus

Rijping

Vintage Port verblijft slechts ongeveer twee jaar op grote houten vaten en ontwikkelt vervolgens zijn karakter gedurende tientallen jaren op fles. Hierdoor ontstaat een complexe stijl met secundaire aroma's van gedroogd fruit, chocolade, koffie en kruiden.

Vatrijping: kort op grote houten vaten.

Flesrijping: ruim 30 jaar.

Leeftijdsverwachting

• Oogstjaar: 1991
• Huidige leeftijd: circa 35 jaar
• Op dronk: uitstekend
• Kan, mits perfect bewaard, nog vele jaren verder evolueren. Vintage Ports uit 1991 staan bekend om hun lange levensduur en bewaarpotentieel.

Gastronomie

Perfect bij:

• Stilton en blauwe kazen
• pure chocolade
• notendesserts
• vijgen en gedroogd fruit
• als digestief na het diner

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Decanteren: aanbevolen wegens mogelijk depot.

Rijke en complexe Vintage Port met aroma's van vijgen, zwarte kersen, chocolade en specerijen. Vol en krachtig, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid en een uitzonderlijk lange afdronk. Een karaktervolle digestiefwijn met meer dan 30 jaar flesrijping.