Château Sipian ligt in Valeyrac in de Médoc, op de linkeroever van de Gironde. Het domein omvat ongeveer 34 hectare wijngaarden, gelegen op kiezelrijke graves-bodems. De familie Méhaye nam het domein in 1978 over en herstelde de wijngaarden. Les Grands Cèdres is de tweede wijn van Château Sipian en wordt gemaakt van een selectie van voornamelijk jongere wijnstokken.

50% Cabernet Sauvignon – 40% Merlot – 10% Petit Verdot.

De Cabernet Sauvignon geeft structuur en kruidigheid, Merlot zorgt voor soepelheid en rijp fruit, terwijl Petit Verdot extra kleur, kruidigheid en structuur toevoegt.

Voor de Les Grands Cèdres 2020 vind ik geen betrouwbare technische bron die een exacte duur of percentage vatrijping vermeldt. Ik zou daarom op een drankenkaart niet vermelden dat hij bijvoorbeeld 12 maanden op eik heeft gerijpt. De producent positioneert hem als een fruitige, soepele Médoc die al jong toegankelijk is.

Een mooie begeleider van gegrild rundvlees, steak, entrecote, lamskoteletten, varkensgebraad en charcuterie. Ook geschikt bij stoofgerechten, gerechten met paddenstoelen en halfharde of gerijpte kazen.

Deze wijn is gemaakt om relatief jong en soepel gedronken te worden. Voor de 2020 wordt een bewaartijd van ongeveer 10 jaar aangegeven. Dat betekent dat hij momenteel mooi op dronk is en bij goede bewaring ongeveer tot 2030 kan worden bewaard.

Les Grands Cèdres 2020 is de tweede wijn van Château Sipian in de Médoc. Een klassieke Bordeauxblend van 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en 10% Petit Verdot. Soepel en fruitig, met aroma's van rood fruit, fijne kruiden, zoethout en een subtiel geroosterde toets. Mooi gestructureerd, fris en licht peperig in de mond met een aangename afdronk. Heerlijk bij gegrild rood vlees, lamsvlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Nu uitstekend op dronk, met bewaarpotentieel tot ongeveer 2030.