Domaine La Font de Salignan is een familiaal wijndomein in Cairanne dat al meerdere generaties actief is. Het domein wordt geleid door Flavien Nicolas en is HVE 3-gecertificeerd. De druiven worden met de hand geoogst. De naam verwijst naar de historische 17e-eeuwse fontein van Cairanne. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende terroirs met onder meer klei, zand en typische garriguevegetatie.

Een volle, fruitige en kruidige Cairanne met aroma's van rijp zwart fruit, donkere bessen, Provençaalse kruiden en garrigue. In de mond krachtig maar evenwichtig, met een warme zuidelijke rijpheid, kruidige toetsen en voldoende structuur. Het terroir van klei, zand en garrigue geeft de wijn zijn typische mediterrane karakter.

Zeer geschikt bij gegrild of gebraden rundvlees, lamsvlees, varkensgebraad, stoofgerechten, wild, terrines en paté. Ook mooi bij kruidige gerechten met rozemarijn en tijm en bij gerijpte kazen. De producent/verkoper adviseert onder andere gegrild en gebraden rood en wit vlees.

Grenache – Mourvèdre – Carignan. Voor deze specifieke 2020 worden in de beschikbare technische informatie geen betrouwbare percentages per druivenras vermeld. Ik zou daarom op de drankenkaart geen percentages zetten om geen foutieve informatie te geven.

Karaktervolle rode wijn uit Cairanne in de Zuidelijke Rhône, samengesteld uit Grenache, Mourvèdre en Carignan. Vol en harmonieus van smaak met rijp zwart fruit, donkere bessen, mediterrane kruiden, specerijen en typische toetsen van garrigue. Een warme, kruidige wijn met mooie structuur en een lange, zuiderse afdronk. Uitstekend bij gegrild en gebraden rood vlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, terrines en gerijpte kazen.