Crème de cassis is een zoete, donkerpaarse likeur gemaakt van zwarte bessen (in het Frans: cassis). De likeur komt oorspronkelijk uit Frankrijk, met name uit de Bourgogne-regio, en wordt vaak gebruikt in cocktails en desserts.

Kenmerken:

• Alcoholpercentage: 15%
• Smaak: intens zoet en fruitig, met een diepe bessensmaak
• Kleur: donkerrood tot paars

Gebruik:

• Kir: een klassiek aperitief gemaakt van droge witte wijn en een scheutje crème de cassis
• Kir Royale: dezelfde combinatie, maar dan met champagne i.p.v. witte wijn
• Ook lekker in desserts, over ijs, of als smaakmaker in sauzen