De Chorey-lès-Beaune van Nuiton-Beaunoy is een elegante en karaktervolle rode Bourgognewijn, gemaakt van 100% Pinot Noir. De wijn is afkomstig uit de appellatie Chorey-lès-Beaune, gelegen in het noordelijke gedeelte van de Côte de Beaune, vlak bij de bekende wijnstad Beaune.

Deze Pinot Noir heeft een mooie robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus ontdekken we aangename aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met subtiele kruidige toetsen.

In de mond is de wijn soepel, sappig en fruitrijk, met verfijnde tannines en een mooie balans tussen frisheid en structuur. De afdronk is elegant, harmonieus en aangenaam aanhoudend.

Dankzij zijn verfijnde karakter en mooie fruitexpressie is deze Chorey-lès-Beaune een toegankelijke maar karaktervolle Bourgogne.

De druiven worden gevinifieerd in kleine, temperatuurgecontroleerde cuves. Hierdoor blijven de fruitige aroma's en de typische finesse van de Pinot Noir optimaal behouden.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende een langere periode op de fijne droesem in Franse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft de wijn extra complexiteit, structuur en een subtiele houttoets, zonder het fruitige karakter te overheersen.

Deze Chorey-lès-Beaune combineert uitstekend met geroosterd gevogelte, parelhoen, eendenborst, kalfsvlees en varkenshaasje.

Ook bij gerechten met boschampignons, risotto met paddenstoelen, lichte wildgerechten zoals fazant en zachte, gerijpte kazen komt deze Pinot Noir bijzonder mooi tot zijn recht.