Het domein: Perdeberg Wines is gevestigd in Paarl en is sterk gespecialiseerd in dryland-wijnbouw, waarbij de wijnstokken uitsluitend van natuurlijke regenval afhankelijk zijn. Voor deze Chenin Blanc worden druiven gebruikt van 39 jaar oude wijnstokken op verweerde granietbodems. De relatief lage opbrengst van ongeveer 8 ton per hectare zorgt voor geconcentreerde druiven.

Smaakprofiel: Een rijke, volle maar tegelijkertijd frisse Chenin Blanc. In de neus veel citrus, peer, perzik en ananas. In de mond komen daar lychee en een fijne toets van vanille bij. Ondanks de houtrijping behoudt de wijn een mooie, frisse zuurgraad en een krokante, lange afdronk.

Vatrijping: Dit is een behoorlijk serieus houtgerijpte Chenin: 11 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuwe Franse eik en 80% tweede- en derdejaars vaten. Daarna krijgt de wijn nog 6 maanden flesrijping. Er vindt geen malolactische gisting plaats, waardoor de natuurlijke frisheid van Chenin Blanc behouden blijft.

Foodpairing: Uitstekend bij vis en zeevruchten, kreeft, gevogelte, kipcurry, romige visgerechten en rijke kazen. Door de combinatie van hout, rijp fruit en frisse zuren is dit een bijzonder goede gastronomische witte wijn.

Rijke en verfijnde Chenin Blanc uit Paarl, afkomstig van 39 jaar oude dryland-wijnstokken. Aroma's van citrus, peer, perzik en ananas worden aangevuld met lychee en subtiele vanille. Elf maanden rijping op Franse eiken vaten geeft de wijn een volle, romige structuur, terwijl de frisse zuren voor een elegante balans zorgen. Lange en frisse afdronk. Uitstekend bij vis, zeevruchten, gevogelte, curry's en rijke kazen.