Domein: Domaine de La Baume bevindt zich nabij Servian, in het hart van de Languedoc. Het domein staat bekend om moderne, toegankelijke wijnen met een uitgesproken fruitig karakter. Ook bij de alcoholvrije reeks ligt de nadruk op frisheid en herkenbare druivenaroma’s.

Smaakprofiel: Frisse en toegankelijke alcoholvrije Chardonnay met aroma’s van gele appel, peer, perzik en citrus, aangevuld met lichte florale nuances. In de mond soepel en fruitig, met een aangename frisheid en zachte, ronde structuur. De afdronk is licht, verfrissend en fruitgedreven.

Vinificatie & vatrijping: De Chardonnay wordt eerst als wijn gevinifieerd, waarna de alcohol via een gecontroleerd proces wordt verwijderd om de fruitige aroma’s zoveel mogelijk te behouden. Geen houtlagering of vatrijping; de wijn wordt bewust fris en fruitig gehouden.

Foodpairing: Uitstekend als aperitief en bij salades, schaal- en schelpdieren, garnalen, lichte visgerechten, gegrilde vis, sushi, gevogelte, vegetarische gerechten en zachte kazen.