Het domein / de wijn: Barista maakt deze Chardonnay bewust in een licht houtgerijpte, frisse stijl. In tegenstelling tot de bekende Barista Pinotage, waar koffie- en chocoladetoetsen centraal staan, ligt hier de nadruk op citrus, rijp steenfruit en subtiel eikenhout.

Smaakprofiel: Een frisse en toegankelijke Chardonnay met aroma's van citrus, rijpe perzik, kruisbes en mandarijn. De houtopvoeding voegt een subtiele toets van vanille en eikenhout toe. In de mond is hij sappig, rond en zacht, maar behoudt hij voldoende frisse zuren.

Vatrijping: De wijn wordt gedeeltelijk vergist en opgevoed in voornamelijk tweedejaars eikenhouten vaten. Een derde van de wijn wordt in roestvrij staal vergist en daarna toegevoegd aan de blend. Hierdoor blijft de Chardonnay fris en citrusgedreven, terwijl het hout voor rondeur en een lichte vanilletoets zorgt. De officiële informatie vermeldt geen exacte duur in maanden, dus die zou ik niet op de wijnkaart zetten.

Foodpairing: Zeer geschikt bij gerookte kip, gegrilde vis, zalm, pasta met Parmezaan en pesto, asperges en lichte visgerechten met citroen- of botersaus. Barista zelf adviseert onder meer gerookte kipsalade en gegrilde kingklip met Parmezaanpesto en citroenboter.

Frisse en sappige Zuid-Afrikaanse Chardonnay met aroma's van citrus, rijpe perzik, kruisbes en mandarijn. Gedeeltelijke vergisting en rijping op eikenhout zorgt voor een subtiele toets van vanille en extra rondeur, terwijl een deel op inox de frisse zuren en het levendige fruit bewaart. Zacht en evenwichtig met een frisse, elegante afdronk. Uitstekend bij gerookte kip, zalm, gegrilde vis, asperges en pasta met pesto en Parmezaan.