Domein: Domaine de La Baume is gevestigd nabij Servian, in de Languedoc. Het domein produceert moderne, toegankelijke Zuid-Franse wijnen waarbij rijp fruit en een soepele stijl centraal staan.

Druivenrassen:

Cabernet Sauvignon & Syrah. Voor deze alcoholvrije cuvée worden de exacte percentages niet officieel vermeld. Ik zou daarom op de drankenkaart geen percentages vermelden als die niet op de technische fiche staan.

Smaakprofiel: Een soepele en fruitige alcoholvrije rode wijn met aroma’s van zwarte bes, braambes, rijpe kers en pruim, aangevuld met een lichte kruidigheid. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en donker fruit, terwijl Syrah voor rondheid en kruidige nuances zorgt. Zacht in de mond, met milde tannines en een aangenaam fruitige afdronk.

Vinificatie & vatrijping: De basiswijn wordt traditioneel gevinifieerd, waarna de alcohol zorgvuldig wordt verwijderd om zoveel mogelijk aroma en smaak te behouden. Geen noemenswaardige hout- of vatrijping; de nadruk ligt op fruit, soepelheid en onmiddellijke drinkbaarheid.

Foodpairing: Past goed bij charcuterie, tapas, pasta met tomatensaus, pizza, gegrilde groenten, vegetarische gerechten, gevogelte, hamburgers en lichte vleesgerechten. Ook geschikt om licht gekoeld te schenken bij een zomerse barbecue.

Fruitige alcoholvrije rode wijn uit Zuid-Frankrijk op basis van Cabernet Sauvignon en Syrah. Aroma’s van zwarte bes, braambes, kers en pruim, met een subtiel kruidige toets. Soepel en zacht in de mond met milde tannines en een aangenaam fruitige afdronk. Ideaal bij tapas, pasta, pizza, gevogelte en lichte vleesgerechten.