Het succesverhaal van Jim Beam begon in 1795 wanneer hun stichter Jacob Beam begon met het verkopen van maïs-whiskey gemaakt volgens een recept van zijn vader. Nu meer dan 200 jaar later, wordt deze traditie nog steeds in het leven gehouden. Wat is nu eigenlijk het verschil tussen gewone whiskey en Bourbon whiskey. Bourbon whiskey moet gemaakt zijn uit minstens 51% maïs. Maïs is een stuk zoeter dan andere graansoorten, vandaar dat bij bourbon geldt hoe meer maïs hoe zoeter. Bij Jim Beam zijn ze bijzonder trots op deze nectar. Dankzij de lange rijping bezit deze whiskey een fantastisch complex pallet.