Zacapa 23 Years is een premium rum, gemaakt van rum die tussen de 6 en 23 jaar oud is. Zacapa wordt gemaakt van de zoetste rietsuikerhoning van hoge kwaliteit, in plaats van melasse, en wordt gerijpt in oude eikenhouten vaten die eerder werden gebruikt voor de productie van Amerikaanse whisky's, Oloroso whisky en Pedro Ximinez sherry. Dit unieke proces staat bekend als de "Sistema Solera". De geheimen van Zacapa liggen in het langzame gistingsproces op grote hoogte: 2.300 meter boven zeeniveau, in de frisse lucht van de Guatemalteekse hooglanden. Dit vertraagt het gistingsproces en zorgt voor een uitzonderlijk evenwicht tussen de aroma's en smaken die zich tijdens dit lange proces ontwikkelen. In januari 2012 werd Zacapa door de World Luxury Association uitgeroepen tot een van de 'World's Top 100 Most Valuable Luxury Brands'. De complexe zoete en fruitige smaak en chocoladesmaken kunnen puur of met ijs worden gedronken. Het drukt zijn stempel op cocktails.