Zacapa 23 ans est un rhum de qualité supérieure fabriqué à partir de rhum âgé de 6 à 23 ans. Zacapa est fabriqué à partir du miel de canne le plus sucré et de haute qualité, au lieu de la mélasse, et est vieilli dans de vieux fûts de chêne utilisés auparavant pour produire des whiskies américains, du whisky Oloroso et du xérès Pedro Ximinez. Ce processus unique est connu sous le nom de « Sistema Solera ». Les secrets de Zacapa résident dans le processus de fermentation lente à haute altitude : 2 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'air frais des hauts plateaux guatémaltèques. Cela permet de ralentir le processus de fermentation et de créer un équilibre exceptionnel entre les arômes et les saveurs qui se développent au cours de ce long processus. En janvier 2012, Zacapa a été désigné comme l'une des « 100 marques de luxe les plus précieuses au monde » par la World Luxury Association. Sa saveur complexe, sucrée et fruitée et ses arômes de chocolat peuvent être dégustés purs ou avec de la glace. Il s'impose dans les cocktails.