Cava AbsidisBrut heeft een heldere gouden kleur met groenachtige tinten en een constante stroom van fijne bubbels die uitmondt in een blijvende kroon. De primaire neus is bloemig, doet denken aan de lente en wordt gevolgd door een lichte smaak

PRODUCTIE

Cava Absidis Brut wordt op onze eigen landgoederen geproduceerd en ondergaat een lange tweede gisting bij lage temperatuur en in stilte op de rekken. van citrusvruchten samen met de gistige toets van versgebakken brood. De smaak is in eerste instantie discreet met fijne, goed geïntegreerde bubbels. Er is een uitstekende balans tussen de perfecte zuurgraad en een lichte bitterheid in de afdronk die de wijn kracht en volheid geeft. De afdronk en het aroma zijn belangrijk, evenals de hints van wit fruit zoals grapefruit.

SERVEERTIP

Dit is een cava die past bij alle aperitieven, vis, wit vlees of klein wild. Hij is ideaal bij paella met schaaldieren, verse pasta en ovengerechten.

WIJNGAARDEN

100% afkomstig van het landgoed Emendis 50% Xarel·lo zorgt voor de body en structuur die nodig zijn om de tand des tijds te doorstaan. 25% Macabeo zorgt voor elegantie, finesse en de delicate bittere toetsen met aroma's van zoet wit fruit. 25% Parellada maakt de blend compleet met een lichte, verfrissende citroenzuur