Druiven 100% Merlot

GRONDSOORT: Terrasvormige wijngaard op het zuiden, beschut tegen de mistral. Terrassen gemaakt van zandsteen kalksteen min of meer vermengd met klei.

BEREIDING: De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst, ontsteeld en gekneusd. Maceratie bij bevorderen de extractie van kleur en tannines. Gecontroleerde fermentatietemperatuur en maceratie gedurende 10 dagen. Daar kleur en tannines worden geëxtraheerd dankzij dagelijks overpompen en meerdere Deze worden gescheiden tot aan de montage De vrije loopwijn en de perswijn worden gescheiden bewaard.

PROEVEN: Mooie robijnrode kleur met paarsachtige reflecties voor deze Merlot. De neus drukt zichzelf uit volledig op het rode fruit, aardbei en rode bes, waarbij tonen aangenaam worden gemengd piperade en witte peper. Evenwichtig benadrukt de mond de soepelheid meer dan kracht die het gehemelte een gevoel van frisheid biedt, gestimuleerd door vers fruit onder de dekmantel van jonge en knapperige tannines.

ETEN EN WIJN: Serveer tussen 16 en 18° met een mooie schotel charcuterie en kaas. Hij geserveerd met gegrild vlees, pizza of zomerse salades. Een rode wijn ideaal voor liefhebbers van rode wijn, zelfs midden in de zomer. Op dronk, maar 4 jaar houdbaar.