Klein Constantia, Vin de Constance est un vin doux d'Afrique du Sud, considéré comme le meilleur vin doux produit dans le monde. Le domaine appartient en partie à Hubert de Bouard (Ch Angélus). Le vignoble a été planté par Simon van der Stel, le premier gouverneur du Cap, en 1685. Constantia a été bu au fil des siècles par de nombreuses personnalités. L'objectif du domaine est de créer le vin doux le plus parfait, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Pour ce faire, la récolte est effectuée en plusieurs phases sur une période de deux mois. Après une longue fermentation, le vin est conservé pendant trois ans dans des fûts de chêne et d'acacia neufs à 50 % et en partie dans de grands foudres en bois. Il est ensuite assemblé et mis en bouteille.