Podere Don Cataldo est l'un des domaines viticoles de Rocca à Leverano, près de Lecce. Pendant longtemps, cette cave n'était là que pour la production de vin. Il y a quelques années, Rocca a commencé à transformer cette cave en une combinaison de cave et de station balnéaire, ce qui lui donne aujourd'hui plus d'attrait que jamais. Rocca a décidé de créer une toute nouvelle gamme à partir de l'année viticole 2020, du nom du Podere, avec de nouveaux vins de qualité supérieure.

Après une fermentation alcoolique en cuves inox, une partie du vin est élevée en fûts de chêne français. Les vins issus du cépage Susumaniello ont une teinte rouge rubis profond et des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de framboise, de cerise et de prune, mais aussi des arômes épicés, poivrés et des notes de chocolat.

Ce vin est délicieux avec du bœuf grillé et épicé, du gibier, du lapin aux prunes, du cassoulet au lapin, des fromages pecorino affinés.