Hibiki Japanese Harmony est un magnifique whisky de Suntory, élaboré à partir de single malts raffinés de Yamazaki et Hakushu. On y ajoute également un whisky de grain de Chita. Le Harmony est présenté dans une magnifique bouteille décanteur avec un bouchon élégant, dans un emballage épuré, comme on en a l'habitude au Japon. C'est un whisky raffiné aux arômes prononcés de chocolat blanc, avec une touche d'agrumes en arrière-plan. Le maître assembleur Shingo Torii a trouvé un équilibre parfait, composé de pas moins de cinq fûts différents, dont des fûts de chêne blanc américain et des fûts de chêne japonais (Minzunara). De belles notes de miel avec une subtile touche de vanille en finale.