Rye

Le whisky de seigle (rye whisky) est un type de whisky dans lequel le seigle (rye) constitue la céréale principale de la composition du moût.

Concrètement, cela signifie :

• Composition minimale : aux États-Unis, un whisky de seigle doit contenir au moins 51 % de seigle
• Profil gustatif : plus épicé et plus sec que le bourbon
• Saveurs typiques : poivre noir, clou de girofle, cannelle, agrumes, pain de seigle et caramel léger
• B Sensation en bouche :B souvent plus tendue et plus « piquante » que le bourbon
• B Vieillissement :B généralement en fûts de chêne neufs et carbonisés (surtout dans le style américain)

B En bref :B

Le whisky de seigle est le « pendant épicé » du bourbon : moins sucré, plus épicé et d’un style plus sec, souvent plus vif.