Kavalan Distillery

• Distillerie : Kavalan Distillery
• Localisation : Yilan, Taïwan
• Fondée en : 2005
• Propriétaire : King Car Group
• Particularité :
  • L'un des single malts taïwanais les plus connus, très apprécié à l'international
  • Style : fruité, ample, fruits tropicaux, miel, vanille, parfois de légères notes de chêne et d'épices
  • Innovation en matière de vieillissement : le climat chaud et humide accélère le vieillissement en fût
  • Gamme principale : Classic, Solist Vinho, Solist Sherry, Concertmaster Port Cask, éditions en fût unique

💡 Anecdote : Grâce au climat subtropical de Taïwan, les whiskies Kavalan vieillissent beaucoup plus rapidement que les whiskies écossais, ce qui permet à un whisky de 5 à 10 ans d'âge d'avoir une complexité comparable à celle d'un single malt écossais de 15 à 20 ans d'âge.