Rye
Le whisky de seigle (rye whisky) est un type de whisky dans lequel le seigle (rye) constitue la céréale principale de la composition du moût.
Concrètement, cela signifie :
- Composition minimale : aux États-Unis, un whisky de seigle doit contenir au moins 51 % de seigle
- Profil gustatif : plus épicé et plus sec que le bourbon
- Saveurs typiques : poivre noir, clou de girofle, cannelle, agrumes, pain de seigle et caramel léger
- B Sensation en bouche :B souvent plus tendue et plus « piquante » que le bourbon
- B Vieillissement :B généralement en fûts de chêne neufs et carbonisés (surtout dans le style américain)
B En bref :B
Le whisky de seigle est le « pendant épicé » du bourbon : moins sucré, plus épicé et d’un style plus sec, souvent plus vif.
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