CEPAGE

100% Merlot

TYPE DE SOL:

Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral.

Sols constitués de Grès

calcaires plus ou moins mélangés d’argile.

VINIFICATION :

Les raisins sont récoltés à maturité optimale, égrappés et foulés. Macération à

favoriser l’extraction de la couleur et des tannins.

Température de fermentation contrôlée et maceration pendant 10 jours. La

couleur et les tannins sont extraits grace à des remontages journaliers.

Le vin de goutte et le vin de presse sont séparés jusqu'à l’assemblage

DEGUSTATION:

Joli robe rouge rubis aux reflets violacés pour ce Merlot. Le nez s’exprime

pleinement sur le fruit rouge, fraise et groseille, mêlant agréablement des notes de

piperade et de poivre blanc. Equilibrée la bouche joue la souplesse plus que la

puissance offrant au palais une sensation de fraicheur stimulée par les fruits frais

sous couvert de tanins jeunes et croquants.

A servir entre 16 et 18° avec une belle planche de charcuterie et de fromage. Il se

tement avec des grillades, pizza ou salades estivales. Un vin rouge

idéal pour les amateurs de vin rouge même en pleine été.

Prêt à boire mais peut se conserver 4 ans.