À propos de la cave Après la Seconde Guerre mondiale, dans les années 1950, la pauvreté était grande parmi les agriculteurs du sud de l'Italie. Le grand-père Angelo Paradiso, l'un des nombreux agriculteurs des Pouilles, décida à cette époque de se réfugier dans la viticulture et construisit la cave Cantine Paradiso en 1954. Aujourd'hui, Cantine Paradiso est une cave particulièrement connue pour ses vins rouges généreux, élaborés à partir de cépages tels que Primitivo, Negroamaro et Nero di Troia. Vignoble et région Provenant de divers vignobles autour de Cerignola dans les Pouilles. Le sol est constitué d'argile et de chaux. Vinification Après la récolte, les raisins sont égrappés et fermentés. La fermentation et la macération pelliculaire se déroulent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 28 degrés pendant 10 jours. Certains raisins sont macérés à plus basse température pour préserver leur fruité. Une partie du vin est ensuite élevée pendant un an en barriques et le reste en cuves inox. Avant d'être mis sur le marché, il est ensuite vieilli pendant encore deux mois en bouteille. Couleur Rouge rubis. Parfum Mélange de fruits (fraises, cerises, myrte), d'herbes (sauge, romarin) et de vanille. En bouche Vin doux et doux avec des fruits mûrs (cerises, myrte) et des impressions sous-jacentes d'herbes. Servir au Delicious avec des fromages affinés. Également délicieux avec le rosbif et les roulades épicées sorties du four.