Le sureau noir, également appelé arbre de Judée, est un arbuste de 3 à 5 mètres qui pousse dans les zones tempérées telles que l'Europe, l'Asie occidentale et dans certaines régions d'Afrique. A la fin du printemps, le sureau se pare de petites fleurs blanc crème au parfum caractéristique et enivrant. Utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés thérapeutiques, le sureau est largement reconnu comme une plante médicinale et est encore largement utilisé dans le monde aujourd'hui. Toutes les parties du sureau ont un usage distinct : la baie, l'écorce et la fleur.